粉红菠萝：重塑消费者对生物工程食品的看法
【川透社编译报道】德尔蒙特公司（Del Monte）通过基因工程将柑橘DNA植入菠萝，成功培育出富含抗氧化剂的粉红色菠萝，它所引发的强烈市场反响可能改变公众对生物工程食品的看法。
在超市的水果区，美国食品巨头德尔蒙特公司推出的粉红菠萝（Pinkglow）因其独特的包装和果肉颜色引起了消费者的注意。尽管该产品包装上明确标注了“生物工程”的字样，消费者对其兴趣未减，还对其色泽和风味给予了高度评价。粉红菠萝的出现引发了公众的疑问：为何选择在当前以如此显眼的方式推出？为何呈现出粉红色？以及为何能够迅速吸引消费者购买？
粉红菠萝的诞生
在20世纪90年代之前，菠萝并不像现在这样甜，颜色也不够鲜艳。1996年，德尔蒙特公司推出了金菠萝（Del Monte Gold Extra Sweet），这是一种色泽更黄、甜度更高的菠萝，其销量激增，显著提升了消费者对菠萝品质的期待。金菠萝的成功促使德尔蒙特公司寻求新的菠萝特性以进一步吸引消费者。然而，传统菠萝育种的过程缓慢，通常需要两年以上时间才能培育出新品种。因此，德尔蒙特公司于2005年转向基因工程，以加速新品种的开发。
德尔蒙特公司并非旨在培育粉红色菠萝，而是为了响应当时消费者对富含抗氧化剂水果的需求。通过干预菠萝中番茄红素向β-胡萝卜素的自然转化过程，粉红菠萝不仅拥有独特的果肉颜色，还富含抗氧化剂。德尔蒙特公司的研究团队通过三项基因工程手段实现了这一目标：首先，引入柑橘DNA以增加番茄红素的表达；其次，添加“沉默”RNA分子1来抑制菠萝自身的番茄红素转化酶活性，减少酸度；最后，加入烟草基因以增强菠萝对特定除草剂的抗性。这一创新不仅满足了市场对健康食品的需求，也为消费者带来了视觉上的新体验。
社交食品的兴起
德尔蒙特公司的相关网站没有披露基因工程的更多具体细节，这可能是其营销策略的一部分。该公司并未对粉红菠萝的健康益处进行宣传，而是强调其社交属性，鼓励消费者分享这一独特的食品体验。在社交媒体时代，粉红菠萝以其独特的颜色和外观，成为一种社交食品，不仅作为食品消费，也成为展示个性和时尚的方式。
市场反响强烈
德尔蒙特公司的营销策略取得了显著成效，其新品种菠萝市场需求强劲，2023年的销售额比2022年增长了约25%。除了粉红菠萝，公司还推出了蜜糖菠萝（Honeyglow）、迷你版蜜糖菠萝（Precious Honeyglow）和德尔蒙特零碳菠萝（Del Monte Zero）等品种。今年，公司进一步扩大了粉红菠萝的市场，并在中国推出了名为红宝石菠萝（Rubyglow）2的新品种。国际鲜果协会（International Fresh Produce Association）的首席战略官劳伦·斯科特（Lauren Scott）指出，消费者对新奇事物的喜爱是粉红菠萝引发强烈市场反响的原因之一，这与2011年推出的棉花糖葡萄3（Cotton Candy）所激发的市场热情相似。
消费者反应与未来展望
粉红菠萝所引发的强烈市场反响可能预示着消费者对生物工程作物态度的转变。与旨在提高对除草剂耐受性的转基因玉米和大豆不同，粉红菠萝更多是为了乐趣、美观和美味。康奈尔大学（Cornell University）园艺学教授考特尼·韦（Courtney Weber）表示：“公众对GMO4的警惕正在减弱。” 粉红菠萝的成功虽看似微不足道，却有助于消费者接受未来可能涉及更多生物工程的食品系统，以应对更严酷的生存环境所带来的挑战。正如国际鲜果协会（International Fresh Produce Association）的创新副总裁冯妮·埃斯蒂斯（Vonnie Estes）所说：“我为消费者感到高兴，这种产品有利于我们使用基因工程来适应不断变化的世界。”【全文完】
